孟娇拎着沉甸甸的野猪肉回了自家小院，心里十分欢喜。
寻常时候得了肉，她大多是做成肉干风干储存，方才在晒场看见大队那边熏制腊肉。
她心里忽然生出一个念头，打算自己动手搭一个熏烤土炉。
可以烤肉，烤鸡，烤鸭，烤鱼，烤土豆，地瓜，烤蛋，烤面包，饼干，包子……
她选在自家凉棚挨着土炉灶的角落，这块地方遮风，操作起来也方便。
孟娇拿锄头往下浅浅挖开半尺深的土坑当做炉底，坑的一侧特意留出一道狭长通风沟。
通向外边，用来进空气助燃，又用土坯、碎砖头沿着坑边垒起半人多高的炉身。
炉身不用砌得完全密不透风，顶部留开口，侧面留出可以开合的炉门，方便挂放、取出肉块。
炉底的土坑用来烧熏料，通风口把控火势，不至于明火直接燎到上头悬挂的肉，只靠烟气慢慢熏烤。
这简易熏烤炉不算复杂，却十分实用。
炉子垒妥，孟娇开始处理带回来的野猪肉。
把大块野猪肉改刀切成宽窄合适的长条，洗干净沥干水分。
拿食盐、花椒粉，还有一点点胡椒粉，细细地揉搓在每一块肉上，反复抹匀，里外都要腌透。
腌好之后放在阴凉处腌上一阵子入味。
随后她在熏烤炉的上端横架上粗铁丝，又钉上一排结实的铁挂钩。
把腌入味的肉条一一挂在挂钩上面，肉块之间隔开空隙，
不能挨在一起，方便烟气环绕熏制。
全部挂妥当，便把侧面炉门大半封上，只留一点点缝隙。
底下土坑之中，按照樊木匠从前跟她说的法子。
添上干透的松枝、柏树枝，偶尔也掺上一点柳木碎料。
松柏的枝叶燃烧不起大火，只会冒出浓浓的青烟，带着一股独特清冽的林木香气。
烟气顺着炉身升腾，缓缓裹住悬挂的一条条野猪肉。
孟娇守在旁边，时不时照看底下熏料，把控烟火大小，不能起明火，只许阴烟慢熏。
时间一点点过去，淡淡的肉香混着松柏的木香不断从炉缝里飘出来。
等到熏制完成取出来，野猪肉色泽红亮油润，闻起来香气浓郁，熏肉算是成了。
熏完腊肉，这炉子还空着，孟娇索性就地取材，往炉底余烬里面丢进土豆、地瓜、栗子，借着炉子的余热焖烤。
没过多久，甜香的烤土豆、烤地瓜的气味便漫满整个小院。
她一边收拾，一边心里又打起别的算盘，往后还可以拿这个炉子烤整鸡。
等到冬日，还能试着在这炉子里烧出木炭，留着寒冬取暖做饭用。
小院之中，孟娇围着新砌的熏烤炉忙前忙后。
一会儿添枝叶，一会儿翻看烘烤的吃食，小黑蹲在一旁，鼻子不停嗅着香气，围着炉子来回打转，孟娇忙得不亦乐乎。
这是孟娇头一回搭炉子熏肉，火候拿捏得还不算熟练。
火太小，怕熏不透、肉里面熟不了；
火一旺，又担心明火窜上来直接把肉烤糊。
她只得时不时掀开炉门查看状态，一股股浓郁诱人的熏肉香气顺着缝隙一阵阵往外飘。
小黑和小花被香味勾得按捺不住，围着熏烤炉一圈圈打转。
尾巴摇个不停，两只眼睛直勾勾盯着炉子里悬挂的肉条。
等熏制到位，孟娇把熏肉取下来，切成小块放在案板上晾凉。
拿起一块放进嘴里大口咀嚼，熏过的野猪肉果真是别有一番风味，
松柏枝的清香渗进肉里，咸香醇厚，越嚼越香。
她随手丢出去几块肉，小黑小花立刻扑上去，吃得欢实，摇头摆尾十分满足。
炉子里焖熟的土豆、地瓜也扒了出来，外皮焦干，内里软糯绵甜，入口带着一股炭火独有的香气。
孟娇一边吃，一边心里盘算。
眼下已然入秋，山上的野兽正是膘肥体壮的时候，等忙完秋收。
她要多进山狩猎，打回来的猎物全都可以用这个熏炉加工好，收进空间储存。
往后狩猎队进山带回的肉，也可以这般熏制保存。
比起卤制的肉，熏肉味道更厚重浓郁。
还有采来的栗子、榛子、核桃这些山货，丢进炉子里烘烤，想来滋味也不会差。
脑子里想了一大堆打算，一直忙到夜深，她才洗漱歇息。
第二日一早，张磊如约送来帮孟娇采买的大批青菜。
满满两大筐小黄瓜、西红柿，青红辣椒堆得冒尖。
除此之外还有南瓜、倭瓜、角瓜，前前后后搬过来好几筐。
孟娇把这些菜暂时挪进屋里存放，马上就要到上工的时辰。
还没等她锁门出门，春丫就跑来了，手上拎着两筐收拾得干干净净的鲜蘑菇。
孟娇翻看一遍，品质很不错，爽快递给小姑娘五毛钱。
春丫攥着钱，脸上笑开了花：“孟姐姐，你还要不要蘑菇？我还能去采。”
“要，有多少我收多少。”孟娇应下，眼下她没空加工处理，便把两筐蘑菇一并收好。
大队里不少社员听说孟娇大量收菜收山货，心里都记着她的情分。
之前孟娇帮村里人看过病，还教大伙各式各样做菜、储存秋菜的法子。
不少人家菜园子里菜多得吃不完，便你一筐我一筐往她这边送，这家拎一筐辣椒，那家抱来一筐茄子。
田婶、刘婶这些平日里来往亲近的婶子，还有大队长家里，都送来了菜。
大队长还特意嘱咐自家孩子，送过来两大筐。
孟娇几番推辞，可大家真心实意想要答谢。
孟娇来到白山大队，和别的知青不一样，从不和村里人疏远隔阂，干活肯出力，还为大队贡献出自家的自行车、缝纫机，实实在在帮了全队不少忙。
几番推拒不下，孟娇便都收下，这下手上囤积的蔬菜一下子丰盛起来。
地里的农活也不等人，今日起全队正式收割水稻，两三天就能全部收完，水稻一结束，紧接着就要抢收大片的大豆。
另一边知青点，众人把分得的野猪肉领回去。
头一日吃的是晒场大锅炖好的肉，分到手里的生肉大家都舍不得消耗。
简单抹上盐放在屋内通风处晾着，又怕天气还暖和放久了变质。
几个人凑在一起商量，照着村里婶子传授的法子，把肉切成小块，多放盐下锅煸炒，把油脂熬出来，靠出油之后便能存放更长时间。
大伙还合计，有空就上山，一边捡拾柴火，一边采些蘑菇，回来炒肉，那滋味定然十分鲜美。