“你手上那把刀，是杀猪用的？”
刀疤哨长这话一出，陆九的手立刻往短刀上压。
沈念安没有动。她把船篙放下，抬手按住腰侧那把剔骨刀：“是。”
年轻拦船人笑出声：“你？杀猪？你够得着猪背吗？”
徐三在旁边低声道：“她够不着猪背，够得着猪命。”
年轻人没听清：“你说什么？”
徐三立刻摇头：“我说你们船真高。”
刀疤哨长没有笑，只看沈念安：“你家做什么的？”
沈念安：“杀猪的。”
年轻人上下打量她：“小丫头，你拿把刀就说杀猪，谁信？”
沈念安看他一眼：“你拿块肉我试试。”
船头安静了一息。
刀疤哨长抬了抬手。旁边有人进大船船舱，很快提出一只猪前腿，丢到沈念安脚边。
猪前腿还带着皮，骨节处没卸干净，肉上沾着一点盐粒，显然是船上备的肉。
年轻人抱着胳膊：“来，让我看看你怎么杀猪。”
沈念安蹲下，伸手按了按猪前腿。皮紧，骨节硬，肉还算新。
她从布里抽出剔骨刀。
刀不长，刀背厚，刀锋亮。上面没有花纹，也不值钱，却是杀过东西的刀。
陆九在后船看着她，忽然想起白鹤镇的兔子，乌刀帮的眼神，还有石桥镇墙头那根木桩。
沈念安一旦拿刀，整个人就不一样。
船上所有人都看着她。
沈念安把猪前腿放平，左手按住骨节。
第一刀落在关节缝。
刀尖不是砍，是顺着骨缝一划，一挑。筋断，关节松。她手腕一翻，前腿骨头发出轻响。
年轻人脸上的笑收了一点。
第二刀贴着骨面走。
刀口压得低，从肉和筋膜之间滑过去。她没有用蛮力，刀走得稳，骨上不挂肉。肉被一点点掀开，白筋露出来，又被刀尖挑断。
徐三在旁边悠悠道：“她三岁就站案板边了。”
顾嫂忍不住看了他一眼：“五岁。”
徐三立刻改口：“五岁也吓人。”
第三刀更快。
沈念安抓住皮边，刀锋贴着皮下走，往前一送，再往后一收。肉和皮分开，切面平平整整。她把刀往船板上一压，猪前腿已经分成皮、肉、骨三块。
骨上干净，肉不碎，皮面不破。
年轻拦船人的嘴张着，半天没合上。
船头有漕帮人低声道：“这刀工，真是案板上练出来的。”
刀疤哨长走近两步，蹲下看骨头上的断面。他伸手摸了一下骨缝，又看沈念安手里的刀。
他沉默了好一会儿。
沈念安把刀在破布上擦干净，收回腰侧：“一两半。”
刀疤哨长抬眼看她。
这一眼和刚才不同。
刚才是看过路的穷船，现在是看一个有手艺的人。
江湖人不一定敬官，也不一定敬银子，但认手上的活。
刀疤哨长站起来：“一两半。走吧。”
徐三立刻从怀里摸出碎银，数得心疼：“一两半，真是一两半，少一个铜板都没有。”
年轻人看着沈念安，脸上还有点挂不住：“你真杀过猪？”
沈念安反问：“要不要再试一块？”
年轻人立刻闭嘴。
老高在后船低声对顾嫂道：“她爹沈大壮要是看见这三刀，棺材板都压不住。”
顾嫂眼眶一热，低声道：“沈大哥会心疼。”
老高咳了一声：“也会骂我没护住孩子。”
顾嫂看向沈念安小小的背影，没再说话。
沈念安把银子交出去，没有多看。她心里也想起沈大壮。
爹以前说，刀稳，心就不能乱。
她现在心乱的时候越来越多，可刀还稳。
漕帮人收了银子，撤了跳板。两条大船让开一条水路。
徐三撑篙时还压低声音：“沈姑娘，你刚才三刀下去，那小子的脸比猪皮还紧。”
念慈从舱里探出半张脸：“姐，猪肉呢？”
徐三一愣：“小念慈，你躲半天，就惦记猪肉？”
念慈认真道：“姐切的，肯定好吃。”
沈念安看向刀疤哨长。那块肉还在他们船上。
刀疤哨长像是听见了，挥手让年轻人把分好的肉包了一小块丢过来：“给小的压惊。”
年轻人不太情愿，但还是丢了。
徐三伸手接住，眼睛一亮：“漕帮还送肉？”
刀疤哨长冷声：“不是送你。”
念慈小声道：“谢谢刀疤叔叔。”
刀疤哨长脸上的刀疤抽了一下，没答。
两条小船缓缓离开。沈念安坐回船头，目光却落在大船船舷上。
刀疤哨长正用刀尖在船舷外侧刻东西。
三道横杠。
不深，但很清楚。
沈念安问薛远之：“那是什么？”
薛远之脸色微变：“那是漕帮的人情记。意思是，这条船上有值得记住的人。”