后厨这帮人，今天是真真切切捡着实惠了，不仅跟着学了一手做大锅菜手艺，下班还能拎着荤素搭配的剩菜回家，个个心里美滋滋，一路欢声笑语不断。
何雨柱看着众人脸上都挂着朴实的笑意，三三两两结伴下班离去，心里也跟着开心起来，希望在这个故事线里，能和大家有一个好的结局。
不过片刻时间，热闹喧嚣的后厨便冷清大半。早班人员尽数走空，偌大食堂只剩晚班值守的薛师傅、三个学徒和两个帮厨大姐。
何雨柱抬起头扫了眼空荡荡的前厅，丝毫没有着急下班的意思。
原主的记忆里，班长每天的工作，忙完正午的就餐高峰，理顺食堂的全天流程，收尾杂活完全可以交给值守人员，准时下班没人会多说半句。
可他的心里依旧觉得，今天是他正式接管食堂的第一天，晚班值守、加班餐供应、收尾流程、晚间规矩，必须亲眼过一遍所有细节。
只有亲自上手，彻底吃透整套运作流程，往后管理食堂才能真正做到得心应手，滴水不漏。
他随手拿起桌头刚送达的加班报表，粗粗扫过一眼，五、六车间晚间共计一百二十名工人加班赶工，需正常供应晚餐。
人数不多，工作量极小，完全不用再备菜和面。中午剩余的白面馒头、杂粮窝头数量还够，只需上锅简单加热即可。
晚上要做的，只需再炒两锅新鲜热菜，就可以搞定今晚加班餐。
何雨柱当即有条不紊安排下去：“薛师傅，你带学徒整理一下剩余土豆、苦瓜食材；马大妈、范姐你们帮忙擦拭灶台、预热炉膛，咱们速战速决。”
“好嘞班长！”众人应声麻利忙活。
薛师傅看着何雨柱在后厨跟着忙前忙后，没有一点要走的意思，以为是何大清没有跟他说过下班的时间。
他想了一下，还是快步上前说道：“班长，你今天从早忙到晚，一刻没闲过！这点收尾小活我们几个就能拿捏，你赶紧下班回去歇着，没必要陪着我们守着。”
何雨柱笑着摆了摆手，语气随和：“没事薛师傅，我不累。再说我第一天来上班，还得跟你们多学习一下，一百来号人的饭，简简单单两锅菜，咱们搭把手更快，收拾利索我再走也不迟。”
这话听得薛师傅心里暖烘烘的，他丝毫不怀疑，如果真的让他来当这个食堂班长，他也做不到跟何雨柱一样，肯教大家手艺，体恤员工。跟着这样的领头人干活，谁都心服口服！
“那行，听班长的！咱们抓紧干！”薛师傅瞬间干劲拉满，浑身都是劲。众人各司其职、默契配合，后厨再度燃起腾腾烟火。
何雨柱与薛师傅一人掌一口大锅，分头开炒，清亮菜油入锅，滋啦一声冒起细密油星，葱姜蒜末下锅快速翻炒，瞬间爆出浓郁辛香，顺着晚风飘满后厨。
今晚两道家常大锅菜——红烧土豆、清炒苦瓜。朴实家常，工序也十分简单，想要做的好吃，却很考验师傅的火候、调味。
何雨柱站在灶台前，大火爆炒锁香、中小火慢焖入味，收尾收汁干净利落，一道红烧土豆出锅；薛师傅经过白天指点，火候拿捏稳重太多，炒出来的苦瓜再也没有以前水垮垮、寡淡无味的毛病。
一个手法惊艳、一个稳步精进。两道菜出锅色泽鲜亮、咸淡适中、入味十足，清爽不腻、老少皆宜。
等候在旁边学徒们，立刻手脚麻利装盘装筐、规整主食，两个帮厨也赶紧撤火，快速清理台面、冲洗厨具。
短短半个钟头，晚间加班餐全部收拾完毕，整齐摆放于打饭窗口，此时厂区彻底褪去白日喧嚣，机器轰鸣的巨响消散，只剩车间零星轻微的运转嗡鸣。
没多久，加班的工人们陆续结伴走了进来，每个人虽然看着疲惫，却都老老实实排队打饭，食堂的大厅里没人喧闹、没人争抢，秩序井然。
何雨柱静静站在窗边看着，眼底微微点头，晚上被留下加班的，大都是中高级师傅，为厂里赶工各种精密的零件。
看到饭菜打的差不多，他转头对着值守众人细细叮嘱：“晚间打饭耐心点，工人加班辛苦，分量一定要给足，不能让他们饿着肚子干活。等大家吃完务必把后厨前厅卫生彻底清干净，垃圾不能在厨房隔夜，水电全部关好，门窗也要检查好，不能有一点马虎。”
“班长放心！我们保证收拾得板板正正！”众人齐声应下。
安排妥当，何雨柱拎起帆布挎包，转身走出食堂后厨，来到厂区车棚推出二八大杠自行车。
暮色彻底沉落四九城，残阳隐没西山，整个轧钢厂笼罩在温润的夜色里。此时厂区的道路亮起一盏盏昏黄的路灯，暖光洒落路面，驱散了傍晚最后一丝燥热。
微凉晚风徐徐吹拂，带走了一整天灶台烟火的燥热疲惫。何雨柱踩着单车，不疾不徐顺着熟悉的老街道往南锣鼓巷骑行。
街边路灯昏黄摇曳，光影斑驳洒在青石板路上。巷口大树底下挤满纳凉的街坊大爷大妈，摇着蒲扇家长里短唠着闲话。
随处都可以看到孩子们在街巷里追跑打闹，清脆笑声回荡胡同。偶尔还能看见一些街坊邻里，在门口洗菜、洗衣的闲谈声，声声入耳，平淡又安稳。一路骑行过来，满眼都是这个年代最淳朴生活气息。
十分钟不到，何雨柱便抵达九十五号四合院大门口，此时的大院门口也格外热闹，三五街坊围聚一团，聊着张家长李家短。
三大爷阎埠贵正蹲在棋盘边，眯着眼睛抠着棋子，一边算计棋局，一边嘴里碎碎念叨，隔壁院的几位老街坊围站一圈，有的凑趣支招，有的看热闹打趣，吵吵嚷嚷、烟火气十足。
站在最边上观棋的刘大爷，最先看见骑车回来的何雨柱，扬声笑着打招呼：“哟呵！柱子才下班呢？这穿上工装就是不一样，看着精神头就好！”