沈昭又翻了两页，忽然停住：
“品鲜露呢？周师傅做的那批出坛了没有？”
方玉娘微微一笑，从柜台下取出一只巴掌大的青瓷小坛，掀开坛盖。
立刻一股极淡的鲜味散出来，贴着鼻尖绕了一下才散开，不浓，但有层次。
那味道闻着像是熬了三天三夜的老母鸡汤，又像是干贝和菌子一起吊出来的高汤。
仔细一嗅，却又什么都像都不是，只剩一股浓郁的鲜香勾着人。
沈昭凑近闻了一下，眉毛微挑。
这玩意儿说白了就是古代版的味精。
周师傅也不知怎么琢磨出来的，在他给的河蚌方子基础上，又用干贝、菌菇、海带再加几味秘料，经过发酵、熬煮、结晶才做了出来。
鲜味极正，没有半点杂味。
搁前世，光靠这个配方就能开个调料厂。
可惜这时代没有专利保护，配方一旦流出去，满大街的仿货用不了三个月就能把你挤垮。
所以这东西不能散卖，得绑着酒楼一起做。
先把招牌菜立住了，别人仿得了味道，仿不了那几道菜的招牌，这样效益才能最大化。
可以先选三四家京城有名的酒楼，各谈一道招牌菜，用品鲜露给他们吊味，但菜名挂上百宝阁的名字。
等这三四道菜在京城传开了，再谈第二批，那时候就不是他上门求人，而是别人排队来求他了。
方玉娘在一旁介绍道：“周师傅说了，已有几家酒楼私下问过价了。品鲜露还没正式露面，光靠试送的几小瓶，已经在后厨里传开了。”
“同福楼的刘厨子前日还托人来问，说能不能先卖给他几两，他跟东家吵了一架，非要拿这个做一道新菜。周师傅没敢松口，说等您发话。”
沈昭想了想：“问价的酒楼里，有没有愿意包销的？”
方玉娘愣了一瞬，随即眼中闪过一丝亮。
“二公子是说……”
“先不出价，也不散卖。让周师傅把地窖里那坛封好，过了年我亲自去几家酒楼走一趟。”
沈昭把坛盖重新封上。
青瓷坛口用一层干荷叶裹着，外面又蒙了一层油纸，封得严严实实。
“这东西单卖不值钱，配上几道招牌菜，那就是另一回事了。往后咱们若自己开个酒楼，品鲜露就是头一道招牌。”
方玉娘吐了口气，沉声道：“民妇明白了。”
二公子这脑子，真是走一步看三步。
百宝阁还没站稳，他已经在想酒楼了。
她做了大半辈子生意，从没跟过这样的东家，一边觉得跟不上趟，一边又觉得踏实。
跟在后头跑虽然累，但脚下有路，心里有底。
沈昭又扫了一遍账册，特意把有关乌衣巷慈幼院那几笔最新的支出看得很细。
书费、纸墨费、先生的束修……还有一项“冬衣添置”，后面跟着一个不小的数目。
每一项都记得清楚。
连给孩子们买冻疮膏的二两银子都单独列了一笔，旁边用小字注着“石头、小豆子等七人，共十一盒”。
他合上账册：“慈幼院那边，近来如何？”
如意正好端着一摞空碗从后厨出来，听见他问，停住脚步。
她先飞快看了方玉娘一眼。
见方婶婶微微点头，才忍着激动开口。
“请到先生了。方婶婶托人从城南请了一位老秀才，姓孙，六十多了，每日上午来教两个时辰，下午让我们自己写字温书。”
如意说到孙先生三个字时，声音比平时亮了几分，把碗搁在柜台边上，空出一只手来比划。
“孙先生来的头一日，石头紧张得把墨打翻了，溅了一袖子，可孙先生没骂他，只把自己那块旧墨推过去，笑呵呵地说‘接着写’。”
“石头后来跟我说，那一日他写了二十个字，先生圈了八个，还手把手纠正他写字。”
“孙先生还夸石头有悟性，说旁人写‘人’字总要偏，石头一上手就正。”
“石头嘴笨不会说好听的，可那日回来，他把那张纸压在枕头底下，睡觉前还摸了好几下呢。”
如意说到这里，自己先笑了，又像是觉得自己话多了，赶紧抿住嘴，低头去摆弄那摞碗。
但她想着沈公子交代的事，总算是办成了。
她记得沈昭第一次去慈幼院那天，满院孩子缩在墙角，除了小豆子几个，没人敢抬头看他。
如今才过了多久，石头都能默书了。
方玉娘在一旁笑着接话。
“孙老先生原先在城南开了半辈子私塾，为人宽和开朗，名声很好，只是年纪大了便歇了。”
“民妇找到他时，他说不收束修，一日管一顿午膳便行，但民妇想着也不能白让人家出力，便自作主张每月从百宝阁账上支二两银子送过去。”
“孙先生推了两回，第二回民妇把银子搁在他桌上就跑了，他追到巷口没追上，后来又托人把银子捎了回来，说等将来慈幼院有钱了再给。”
“民妇也没再跟他争，横竖他肯来教就好，大不了从其他方面找补些。”
沈昭点头，当即给予肯定。
“这是应有之义，人家肯过来教导孩子们，不能让他寒心。对了，书呢？人手一册够吗？”
如意笑着答道：“尽够了！”
她脸上带着笑，掰着手指头数。
“方婶婶从账上拨了银子，去书铺买了二十多套《三字经》和《千字文》。”
“大些的孩子人手一册，小的两人共用一本。”
“孙先生还自己带了十几本旧书来，说是从前私塾里留下的，搁着也是搁着，不如给孩子们翻。”
她顿了顿，嘴角压不住地往上翘。
“柳姑娘如今也隔两日来一回，教孩子们读书，她说光识字不够，得连带着文义一并讲了。”
“她讲《三字经》跟孙先生不一样，孙先生正正经经讲‘人之初性本善’，她就给孩子们说故事，说从前有个小孩叫孔融，四岁就晓得让梨给哥哥吃......”
她突然停住，像是意识到自己说多了，脸微微红了一下，低头去擦碗沿上并不存在的水渍。
“石头从前连自己的名字都写不利索，如今已经能默出半篇《三字经》了，进步可大了！”
沈昭有些意外：“柳姑娘常来？”
“常来。”
方玉娘笑着接过话，“每回来都带几本书，有时带纸墨或是糖果糕点，她人漂亮，又温声细语的，院里的孩子们可喜欢她了。”
“有一回小豆子淘气爬树摔了，柳姑娘撸起袖子给他上药，动作比民妇还利索。”
“而且柳姑娘心地善良，有一回我去送粥，看见她蹲在廊下教石头写字，石头手上全是墨，她也不嫌，拿帕子给他擦干净了才接着教。”
“那天风大，廊下冷，她把自己的手炉搁在石头脚边，自己搓着手教，教了快一个时辰才走。”
方玉娘说到这里，语气里带了几分感慨。
她回来跟吴招娣说，这位柳姑娘，看着是个江南出身的大家闺秀，可做起事来比谁都实在。
招娣还感慨了一句“侯府的人，到底不一样”。
方玉娘当时没接话，心里却想，侯府的人多了去了，也不是个个都这样的。
比如那个丧良心的钱满仓！
沈昭听完没接话。
柳听澜在他大哥出征那天站在风雪里给赤焰系红绳，说等君归来的样子他依旧记得清楚。
那时候她当着大家的面说“我替他守着”。
他以为她只是守在侯府里等消息，没想到她把自己守到了慈幼院，蹲在廊下教石头写字。
这份心，搁前世就是那种把男朋友的家人当自己家人照顾的姑娘。
她什么都没说，却什么都做了。
他大哥那个闷葫芦，也不知道哪辈子修来的福分，能碰上这样一份好姻缘。
他收回目光，语气如常：“她来的时候，替我跟她说一声，那些孩子的纸墨和孙老先生的束修，从百宝阁账上走，不用她自个儿掏。”
“还有，伙食上再补些银子，孩子们从前身子亏空了不少，如今正在长身子，肉食蛋奶都弄些来，不能亏着肚子。”