炖肉加进菜单之后，店里的气氛明显变了。
不是人多了多少，而是来的人坐下之后，更愿意多停一会儿。
有人吃完主菜，慢慢喝汤，有人把小样吃完，还会抬头看看灶台，像是在记什么。
这种目光，让赵婶有点不自在。
“他们不像单纯来吃饭的。”
程意听见了，却没接话。她心里清楚，只要锅里不乱，别人看多久都没用。
真正让她警惕的，是第三天下午。
那天中午刚过一点，店里已经准备收尾，门口却忽然来了两个人。
一个穿着工装，一个穿着衬衫，进门之后先打量了一圈环境，才坐下。
“还能点炖肉吗？”
赵婶下意识看向程意。
程意点头：“最后一份。”
这句话说完，对方明显松了口气。
炖肉端上来之后，两个人吃得很安静。
筷子下得不快，却一直没停，像是怕错过什么。
等到盘子见底，穿衬衫的那个人才放下筷子。
“你这炖法，专门学过？”
程意没有绕：“家里做过。”
那人笑了一下：“不像家里随便炖的。”
这话说得很轻，却点得很准。
张勇在后厨听见，心里一紧，差点把勺子掉进锅里。
程意却很自然：“炖肉不难，难的是食客爱吃。”
那人点头，没有再追问。
他们走后没多久，街口修车铺的老板就跑了过来。
“你们这儿，下午有人来问事了。”
赵婶心里一沉：“问啥？”
“问你这炖肉，是不是天天有。”
程意听见这话，反倒笑了笑。
她不知道，对方究竟要干什么。
但她知道，对方在试探她的底线。
晚上关门后，程意没有立刻回家，而是坐在灶前，把这几天的菜单重新在本子上写了一遍。
主菜没变，变化只集中在那道中午限定的炖肉上。
她盯着那几个字，看了很久，最后在旁边写下了两个字。
“轮换。”
第二天，炖肉没有再出现。
取而代之的，是一锅炖鸡。
不是整鸡，是剁块，用最普通的土鸡，慢慢煨。
香味出来的时候，比炖肉更轻，却更长。
中午刚一开门，就有人问。
“今天炖肉呢？”
赵婶摇头：“今天换了。”
那人有点失望，却还是坐下。
鸡端上桌的时候，那人吃了一口，眼神明显变了。
“这个，也行。”
这句话传得很快。
不到半小时，店里的人就开始主动问。
“明天换啥？”
赵婶被问得发愣，下意识看向程意。
程意在后厨说了一句：“明天再说。”
这四个字，让她心里反而更踏实。
到了第三天，街上已经有人开始猜。
“她这是不打算把拿手菜放出来。”
“怕被学走吧。”
“学走也没用，她这火候学不来。”
这些话，有真有假，却没有一句踩到要害。
真正的变化，是在第四天傍晚。
那天快收摊的时候，许主任又来了。
这次他没绕弯，进门之后直接开口。
“你这店，现在影响不小。”
程意把最后一锅汤关火，才转身看他。
“影响谁了？”
许主任沉了一下：“你心里清楚。”
赵婶站在一旁，手心全是汗。
许主任继续说：“有人反映，你这儿价格不低，菜量又少，容易引起不满。”
程意点头：“有人吃不饱，我不拦着他去别处。”
许主任脸色更沉：“你这是跟群众顶着干？”
程意走到柜台前，把这几天的账本翻开，推到许主任面前。
“我卖得不多，价也写在墙上。”
“愿意来，是他自愿，我并没有强买强卖。”
许主任看了一眼账本，没有再翻。
“你这样，很容易被当成典型。”
程意抬头：“好典型，还是坏典型？”
这句话，让许主任沉默了。
过了一会儿，他才说：“有人想让你配合一下，做个示范。”
程意立刻明白了，这是树样板。
毕竟枪打出头鸟。
她问得很清楚：“我配合之后，还能不能自己定菜单？”
许主任没回答。
这个沉默，本身就是答案。
程意没有再说话。
她把账本收回，合上，放进抽屉。
“那我不配合。”
许主任皱眉：“你再想想。”
程意看着他。
“不好意思许主任，我已经想过了。”
这次，许主任没有再多说一句，转身就走。
门关上的那一刻，赵婶腿一软，差点坐到椅子上。
“你这是彻底把人得罪了。”
程意把围裙解下来，叠好。
“我不管得罪谁，我坚决不能把这口锅的权利交出去。”
许主任那天走得很快。
门一关上，巷子里恢复了原来的安静，像是什么都没发生过。
可赵婶心里明白，这种安静不是结束，是对方换了口气。
“他们不会就这么算了。”
程意把围裙叠好，放回柜子里，语气很平。
“算不算，不由他们一个人说了算。”
第二天一早，店还没开门，就有人敲门。
敲得不急，很有分寸。
程意拉开门，看见门口站着一个中年女人，穿着朴素，头发梳得一丝不乱，手里提着个布袋。
“你是程老板吧？”
程意点头：“您是？”
“我姓吴，区里妇联的。”
这句话一出来，赵婶的心又提了起来。
吴主任笑得很温和：“别紧张，我不是来查你的。”
她往店里看了一眼，目光在灶台和菜单上停了一会儿。
“听说你这儿，做的是家常菜。”
程意侧身把人让进来：“进来坐。”
吴主任坐下后，没有立刻说事，而是点了最普通的一份。
白菜豆腐、蒸蛋、汤，一样没少。
她吃完之后，才开口。
“你这店，最近名声不小。”
程意没有接话。
“有人觉得你不配合，也有人觉得你有想法。”
吴主任把布袋放在脚边，语气不急不缓。
“我们这边，倒是想请你帮个忙。”
赵婶忍不住插了一句：“又是合作？”
吴主任摇头。
“不是合作，是出面一次。”
她看向程意。
“下个月，区里要办个‘家庭厨房示范’，想找几位个体户，讲讲怎么把饭做好，把店开好。”
“你上过电视，说话也不怯场。”
这话说得很轻，却一下子点到了关键。