鳄鱼肉蛋白质含量约20%，脂肪仅1%-2%，且以不饱和脂肪酸为主，适合健身、减脂人群食用。
另外鳄鱼肉胶原蛋白含量较高，对皮肤健康有益。
总的来说，鳄鱼肉为鳄鱼的肌肉组织，属低脂肪、低胆固醇肉类，蛋白质含量较高，含人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸及多种微量元素，兼具水生动物鲜美与陆生动物野香特征。
研究表明鳄鱼肉具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，对咳嗽、哮喘、风湿及糖尿病有较好的辅助治疗效果 。??
?鳄鱼肉含有高效抗体和奇特构造的血红蛋白，可提高人体免疫力和血液摄氧能力。
丰富的胶原蛋白有助于促进伤口愈合，适合术后恢复人群 。??
鳄鱼肝有助于明目和治疗眼病，鳄鱼骨含活性钙磷可预防骨质疏松，鳄鱼皮富含胶质能防治骨质疏松并润肤养颜 。??
陈刚拿着一部分鳄鱼尾巴、腿和排骨肉，先去厨房烹饪了美食。
他早就想好了：鳄鱼尾巴就做个碳烤，腿肉用来红烧，排骨就配着红枣和丹参煲汤。
“呃…那个鳄鱼皮我不会处理，你们会不会啊？”
丁宽指着剥下来的鳄鱼皮，有些不好意思的说道。
“我不会弄！……”
“我也不会！……”
其他几人摇摇头，都表示没接触过这玩意。
鳄鱼皮处理需经过?去鳞软化、去色素、鞣制、复鞣染色及整饰?五大核心步骤，工艺非常复杂且对技术要求极高 。???
它的处理需要专业匠人才能完成，陈胜几人不会也是正常。
“那个…鳄鱼皮先放保鲜仓里，等返航后，我去找专业人士处理。”
张军看出来几人的窘迫，于是开口说道。
“嗯，那就好！那就好啊！”
丁宽连连点头，这鳄鱼皮确实是他处理不了的，一个是他自己本人不会处理，另一个是他也找不到专业人士。
等到他们处理好整只鳄鱼，把剩下的鳄鱼肉和鳄鱼皮分别放在冰鲜仓里的时候。
众人听到白雪在三楼顶的阳台上叫他们。
“大家都上来吧！晚饭就在上面做了！”
“对了，上来的时候带上酒水饮料啊！”
白雪在阳台上伸出头喊道。
“好的，我们一会就上来！”
“表哥，我们再带些鱼和螃蟹什么的上去，他们快做好了！”
杨启跟陈胜提议。
“好啊！我去拿鱼，你们带着酒水饮料先上去。”
陈胜点点头答应道。
晚上的菜，又多了几道鳄鱼肉做的菜，因为肉比较多，大家也是吃了一个痛快。
鳄鱼肉肌纤维较粗，质地紧实，咀嚼时带有轻微弹性，肉丝分明。???
既有水生动物的鲜美，又有陆生动物的野香，整体味道清新。
嚼起来像鸡肉，味道有点像鱼肉，类似鸡胸肉与蛇肉的结合体。这种独特的味道也是鳄鱼肉的一大特色。
由于鳄鱼肉比较厚实，烧烤或烹饪后，其口感会呈现出一种独特的层次感。
这种层次感既包含了肉质的鲜嫩，又带有一些微妙的嚼劲。
其实鳄鱼皮也可以食用，不过要去除表皮?。
鳄鱼皮分为外层带鳞的表皮和内层的真皮（里皮）。?
表皮类似鱼鳞，应刮除不吃?。而?里皮可食用?，类似猪皮，在炖煮或蒸制时会释放胶质，提升口感与营养 ??。
因为鳄鱼皮富含胶原蛋白，具有?润肤养颜、防治骨质疏松?等功效 ??。
一个小时以后，众人终于吃上香喷喷的晚饭，喝过两杯啤酒以后，杨启说到这次的行程。
原本他们这次的目的地是定在库克群岛海域和斐济那里，但是现在冰冻仓都快满仓了，所以也没有必要再去了。
最后杨启决定“探索号”，明天就开始返程，就从马绍尔群岛和密克罗尼西亚联邦之间往北，再穿过北马里亚纳群岛，从巴士海峡回南海。
由于活鱼仓还有不少空间，那么沿途就选择合适的环礁，或延绳钓，或粘网，或地笼。
这个提议得到众人的一致同意，因为沿途的环境不要太多了，只要大家勤奋一点，完爆活鱼仓一点压力都没有。
吃完晚饭，这些人又下到环礁潜水打野、拍照。
第二天早上起床，杨启和白雪起来的时候，依然看到陈胜领着其他船员在收延绳钓和螃蟹笼。
他们面前所处的海域往东走就是库克群岛、斐济等地，往南就是所罗门群岛、大溪地，澳大利亚和新西兰等地。往西就是巴布亚新几内亚、印度尼西亚等地。
杨启设定的路线是先往北，先穿过密克罗尼西亚联邦和马绍尔群岛之间海域。其他地方只能等下次再去了。
吃完早饭，“探索号”终于启程回家，这段路上他们经过很多的环礁和小岛。
他们一路上也是走走停停，陆续收获了不少的高端鱼获。直到第四天来到马绍尔群岛最北端的一个特殊堡礁附近——比基尼环礁。
比基尼环礁
比基尼环礁是一个堡礁，由23个小岛环绕着一个面积达594.1平方公里的泻湖组成。
1946年至1958年间，美国在比基尼环礁共进行了67次核武器爆炸试验。
试验总当量相当于广岛原子弹爆炸当量的7000倍，对比基尼环礁的地质、自然环境和遭辐射人群的健康造成严重的影响。
出于这一历史原因，比基尼环礁成为原子时代到来的象征。
而持续的核试验彻底改变了环礁的生态系统，导致大量珊瑚死亡、鱼类变异。
与此同时，时装界在当时亦同时发明了一种和女用内衣相差无几的泳衣，因为这种泳衣相当暴露，完全突破当时人们的传统思想底线。
泳衣发明者认为其影响力无异于一次核爆，故取名于这次在比基尼环礁的核试，叫做“比基尼泳衣”。
2010年7月31日，比基尼环礁核试验场被联合国教科文组织列入《世界遗产名录》，成为马绍尔群岛首个世界遗产。
申遗理由是其见证了原子时代的开端与冷战历史，并对环境和健康造成严重影响。
由于历史核试验造成的严重放射性污染，国际原子能机构评估认为，环礁目前仍不适合永久居住。